La cocina de la alcachofa

La cocina de la alcachofa

Editorial:
Onada edicions
EAN:
9788415221838
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-15221-83-8
Páginas:
72
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
230
Alto:
220
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
(CAT).LA TECA

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Aunque apenas hace veinte años que la alcachofa es la reina de la cosecha benicarlanda, hablamos de todo un clásico de nuestro campo. Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posición secundaria y humilde, una producción doméstica y familiar. Así fue generación tras generación, remontándonos hasta el Beni-Gazlum árabe. Los habitantes de la vieja alquería aportaron sus conocimientos agrarios e hidrológicos para transformar esta llanura de Benicarló-Vinar.s en una gran huerta llena de cenias y pozos que suplían los secos barrancos por la preciada agua subterránea, la cual regaba, entre otras verduras, frutas y hortalizas, la alcachofera.

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